Цикорий
	Cichorium intybus L. Семейство сложноцветные
Внешний вид Цветение Химический состав Медицина Применение

Описание растения

Цикорий - растение из семейства сложноцветных, с голубыми корзиночками цветков, с шершавым стеблем в 1,5 метра высотой и ланцетными оетрозубчатыми листьями. Имеются сорта культурного цикория с толстыми корнями. Растет около дорог, по берегам рек.

Цветение

Цветет цикорий в июне - августе.

Химический состав

Корни содержат растворимый в горячей воде углевод инулин (до 49%), горький гликозид интибин, белковый вещества, сахар, смолу и др.
Цветки - гликозид цикорин. В млечном соке стеблей и листьев имеются горькие вещества лактуцин и лактукопикрин.

Медицина

Возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, регулирует обмен веществ при кожных заболеваний, обладает желчегонным и мочегонным действием, успокаивает нервную систему, нормализирует деятельность сердца, замедляет ритм сердечных сокращений, обладает легким слабительным и противовоспалительным действием.

Применение

Цикорий является заменителем кофе.Такой кофе не только напоминает по вкусу и цвету настоящий кофе, но и ценен по своей питательности. Из корней цикория добывают сахар, гонят спирт.