Горох посевной (горох пищевой)
	Pisum sativum L. Семейство бобовые
Внешний вид Цветение Место произрастания Заготовка Химический состав Медицина Применение

Описание растения

Однолетнее травянистое вьющееся бобовое растение. Стебель полый, полегающий, высотой 40-250 см (в зависимости от сорта). Листья перистосложные, светло- или темно-зеле ные, оканчиваются усиками. Прилистники крупные, сердцевид но-яйцевидные. Цветки обоеполые, самоопыляющиеся, мотыльковые. Плод — боб длиной 3-15 см.

Цветение

Цветет в июне — июле.

Место произрастания. Распространение

Родина Передняя Азия, где до настоящего времени культивируются его мелкосеменные сорта. Как дикорастущее растение не встречается. Во многих областях России возделывается на по лях и в огородах как зернобобовая культура.

Заготовка и качество сырья

Заготавливают траву во время цветения; семена — в июле и августе. Овощной горох делят на сахарный и лущильный. У сахарных сортов используются нежные сладкие бобы, с недоразвитым зерном, у лущильных - зерно.

Химический состав

В состав семян входят сахар, жир, крахмал, вита мины В1, В2, В6, С, РР и К, каротин, белки с набором аминокислот (белка в горохе больше, чем в мясе), клетчатка, минеральные вещества (калий, фосфор, магний, кальций, йод, натрий, железо).

Медицина

Обладает сахаропонижающим и мочегонным действием.

Применение

Отвар травы и семян гороха принимают при мочекаменной болезни.
Припарки из гороховой муки рекомендуют для размягчения твердых воспалительных инфильтратов при нарывах, фурункулах и карбункулах. Из гороховой муки делают очищающие косметические маски. У горохового масла обнаружены гормоноподобные свойства. В пищу употребляют сладкие бобы сахарных сортов гороха -так называемые лопатки, створки которых сохраняют сочность до конца восковой спелости. Внутри бобов сахарного гороха нет пергаментного слоя, поэтому их употребляют в пищу целиком. У лущильных сортов с внутренней стороны створок боба имеется кожистый несъедобный слой. Молодые бобы лущат, в пищу используют недозрелые семена под названием «зеленый горошек». Из свежих всходов гороха готовят витаминные салаты. Зрелые семена гороха используют в вареном виде в супах, кашах, пюре, консервах и тд.